Mù Cang Chải không chỉ nổi danh gần xa vì những danh thắng tuyệt đẹp vào mùa lúa chín hay mùa nước đổ mà còn thu hút khách du lịch trong và ngoài nước vì những món ngon đặc sản mang đậm dấu ấn miền sơn cước ở nơi đây. Du lịch tới Mù Cang Chải, bạn không thể không thưởng thức những món ăn đặc sản được giới thiệu trong bài viết sau.
Cốm Tú Lệ
Xã Tú Lệ thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái là vùng đất sản xuất ra loại nếp trứ danh từ lâu vói hạt nếp no tròn, màu sắc trắng trong. Nếp này mà đem làm thành cốm thì sẽ làm bạn xiêu lòng với hương vị ngọt ngào mà lại không bị gắt, trái lại khá thanh mát. Quá trình làm cốm cũng lắm công phu, đòi hỏi người chế biến phải thật tỉ mỉ và khéo léo để cho ra những hạt cốm thật thơm ngon, tròn vị. Cốm là một món ăn bạn nên thưởng thức một lần và mua về làm quà cho bạn bè, người thân nếu có dịp đến ghé thăm Mù Cang Chải.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là một món ăn quen thuộc mỗi dịp lễ hội hay lễ tết của người dân miền núi Tây Bắc. Điểm đặc biệt nhất của món xôi này là màu sắc của chúng hoàn toàn được nhuộm bằng những nguyên liệu tự nhiên chứ không hề dùng màu thực phẩm. Người ta thường không nấu món xôi này vào ngày thường bởi cách nấu cầu kỳ, phức tạp của nó. Bởi thế, nếu muốn thưởng thức thử xôi ngũ sắc ở đây, bạn phải đặt trước để người ta chuẩn bị.
Châu chấu rang
Quanh năm lúc nào cũng có châu chấu nhưng chúng xuất hiện nhiều nhất là vào khoảng tháng 5 với tháng 9, thời điểm mùa gặt. Thời gian này châu chấu lúc nào cũng béo ngậy, thơm ngon, là một đặc sản bạn nên nếm thử khi du lịch Mù Cang Chải.
Cua suối rang muối
Không giống với các loại cua sống ở ruộng, ở biển, cua suối thường trốn ở các hốc đá trong suối ở miền cao. Cua suối có thịt chắc, thơm và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, điển hình nhất là cua suối rang muối. Sau khi bắt cua về, người ta bóc mai, rửa sạch rồi để ráo nước. Bắc chảo, bỏ dầu vào, sau đó cho tỏi vô phi thơm rồi bỏ cua vô đảo đều, nêm thêm muối, cứ rang như vậy đến khi cua chín vàng là được. Đây là một đặc sản thơm ngon nhưng không phải thời điểm nào cũng có, bạn nên liên hệ và đặt trước với các quán ăn, nhà hàng nếu muốn thưởng thức món ăn này.
Thịt trâu, lợn gác bếp
Đây là một món ăn được chế biến tỉ mỉ, công phu và là đặc sản của người Thái Đen dùng để chiêu đãi khách quý. Món ăn này được làm từ thịt bắp của lợn, trâu được chăn nuôi theo kiểu thả rông trên các rẻo cao Tây Bắc. Người ta ướp thịt với các loại gia vị như gừng, ớt, mắc khén (một loại hạt tiêu rừng) rồi xiên thịt vào que tre, gác lên bếp hun khói liên tục 12 – 15 giờ. Thịt gác bếp có màu đỏ, dậy mùi khói nhưng không gây khó chịu, vị đậm đà, cay, ngọt kết hợp hài hoà, là món ăn bạn nên thưởng thức thử một lần.
Táo mèo Mù Cang Chải
Táo mèo hay còn có tên gọi khác là sơn tra trong đông y. Là một loại quả đặc trưng miền núi Tây Bắc có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ con người, táo mèo được nhiều người tìm mua để thưởng thức và mua về làm quà cho mọi người mỗi khi có dịp tới Mù Cang Chải. Kinh nghiệm để chọn những trái táo mèo ngon là lựa những quả nhỏ, có sâu, không có vẻ ngoài đẹp nhưng thực chất lại ăn rất ngon, vị ngọt và cực thơm. Táo mèo còn có thể chế biến thành nhiều món đa dạng khác như si rô, muối xổi hay mứt, ô mai,…
Nhộng ong xào mùng
Nguyên liệu chính của món này là nhộng ong và dọc mùng. Muốn có món nhộng ong xào mùng đúng chuẩn, bắt mắt và thơm ngon thì nhộng ong phải còn nguyên, không bị nát và dọc mùng có màu xanh nhạt, món ăn dậy mùi thơm của lá chanh, gia vị. Món ăn này không phải lúc nào cũng có mà nó theo mùa, thường thì vào khoảng tháng 4 – tháng 8, thời điểm ong rừng làm tổ và sinh sản. Nếm thử một lần đặc sản quý hiếm của núi rừng này sẽ làm bạn nhớ mãi không quên đấy.
Gà đồi, lợn bản
Gà và lợn không được nuôi nhốt trong chuồng như ở miền xuôi mà được thả rông trên các triền núi, sườn đồi hay nhà sàn của người dân vùng núi Tây Bắc. Bởi vậy cho nên thịt của chúng chắc nịch, thơm ngon và hầu như không có mỡ. Do nuôi thả trong môi trường tự nhiên nên gà, lợn có thể trọng nhẹ hơn bình thường rất nhiều. Chúng có thể được chế biến thành những món ăn đặc sản làm say lòng thực khách khi nếm thử. Đó là gà đồi nướng vàng ươm và lợn bản nướng, hấp, luộc,… ăn kèm với các loại rau rừng như cải, măng,… chấm chung với muối mắc kén,… bạn sẽ hối hận nếu không thưởng thức chúng lúc du lịch ở Mù Cang Chải đấy.
Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết thêm được những món ăn đặc sản, thơm ngon nổi danh nhất ở Mù Cang Chải để thưởng thức khi ghé thăm! Ghé Đại Sứ Quán Việt Nam tại Seoul, Hàn Quốc để đọc thêm nhiều bài viết thú vị nhé bạn!
Để lại một phản hồi