Người ta đi du lịch Maroc ngày càng nhiều không chỉ vì bị thu hút bởi vẻ đẹp tuyệt vời của cảnh sắc thiên nhiên, nền văn hoá đa dạng nhiều sắc màu mà còn bởi vô số món ăn đặc sản cực kỳ hấp dẫn. Nền ẩm thực Maroc có sự pha trộn của ẩm thực Andalucia, ẩm thực Berber và miền Địa Trung Hải nhờ sự giao lưu văn hoá giữa các quốc gia qua nhiều thế kỷ. Nếu bạn đang có dự định làm một chuyến thăm thú Maroc mà không biết nên thưởng thức món ăn nào thì đừng vội lo lắng, bài viết sau sẽ giúp bạn giải quyết nỗi lo này, cùng tham khảo nhé!
Cà tím Tagine mderbel
Ở Maroc, người ta hay dùng cà tím làm nguyên liệu nấu ăn, nhất là làm thành món cà tím Tagine mderbel vì nó là loại thực phẩm phổ biến, có quanh năm tại đây. Tagine mderbel là món thịt (người nấu thường sử dụng thịt cừu hoặc thịt bò) được om với hạt nhục đậu khấu, quế, nước cốt gừng, sau đó lấy thịt om nhồi vào cà tím đã được chiên hay áp chảo là xong. Đảm bảo món ăn lạ miệng nhưng thơm ngon này sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên khi nếm thử.
Trà bạc hà
Du lịch Maroc, bạn sẽ bắt gặp món thức uống có mặt hầu hết trong những bữa ăn của người dân bản địa – trà bạc hà. Điểm đặc biệt của loại đồ uống này là người ta thêm đường phèn vào trà để hương vị của nó đậm đà hơn. Loại trà này không những được uống hàng ngày mà còn được phục vụ trong các dịp quan trọng như các ngày lễ tôn giáo, đám cưới, sinh nhật,… Người ta thường để trà vào khay kim loại được trang trí đẹp mắt rồi mới đem ra mời khách uống. Có thể nói, thưởng thức trà bạc hà khi tới đây là một điều rất đáng để thử.
Tafernout
Tafernout là món bánh mì tròn đặc sản ở các con phố Marrakech và núi Berber. Nguyên liệu chính để làm ra món này là từ lúa mạch và bột mì mềm. Người ta nướng nó bằng lò làm từ đất sét được đặt trên một lớp đá. Cách nướng này là bí quyết để nhiệt tản thật đều trên bánh và giúp bánh có màu nâu hấp dẫn. Còn gì tuyệt bằng khi ăn một chiếc tafernout vừa ra lò nóng hổi, thơm phức và giòn tan chứ?
Couscous
Đây là một trong những món ăn trứ danh của Bắc Phi, nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là hạt couscous (couscous có vẻ ngoài giống gạo nhưng thực chất lại là một loại pasta). Người ta thường hấp hay nấu nó như nấu cơm rồi thêm bơ, muối, hành tây, quế, hạnh nhân, nho khô. Khi chuẩn bị dọn couscous lên, đầu bếp rải hành lá xắt nhỏ hay vỏ chanh bào lên bề mặt món ăn để tăng thêm hương vị. Thường thì couscous được phục vụ với 7 loại rau củ quả đầy màu sắc để ăn kèm.
Zaalouk
Như đã nói ở trên, cà tím là loại nguyên liệu được người dân Maroc rất ưa chuộng, ngoài món cà tím tagine mderbel, họ còn sử dụng nó để làm món salad cà tím chiên. Người ta đem cà tím đi chiên với thì là, ớt bột, tỏi rồi trộn cùng với nước sốt cà chua, tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng thực sự đây là món ăn có hương vị vô cùng đặc trưng, khiến bất cứ ai nếm thử một lần cũng nhớ mãi không quên.
Chebakia
Đây là một món bánh có nhiều hình dạng khác nhau chiên trong nồi mật đến khi kết dính lại, sau đó rắc mè hoặc hạnh nhân cắt nhỏ lên bề mặt bánh là hoàn thành. Món ăn thơm mùi mè nướng hoà quyện với vị nghệ tây, dầu ô liu, quế và nước cam sẽ khiến bạn kinh ngạc vì độ ngon của nó cho xem.
Bánh baghrir
Baghrir là một loại bánh ngọt truyền thống của người Maroc, nó còn có tên gọi khác là “bánh nghìn lỗ”. Người ta hay ăn bánh baghrir vào bữa sáng hay các ngày lễ tôn giáo. Các lỗ nhỏ trên bánh được lên men, bỏ thêm mật ong và nước sốt bơ tan chảy lên bề mặt trước khi nấu. Sau khi bánh chín, người ta sẽ trang trí bằng những hoa quả khô hay hạt nhỏ bắt mắt nữa mới đem bánh ra phục vụ.
Thịt viên và trứng tagine
Đây là một món ăn quen thuộc, xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình của người dân bản địa. Thịt được ướp với ớt bột, thì là, rồi đem nặn thành từng viên tròn nhỏ, sau đó nấu chung với nước sốt cà chua, tuỳ khẩu vị mà người ta có thể bỏ thêm khoai tây, đậu Hà Lan hay cà rốt để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
Feqqas
Bánh feqqas được chế biến khá đơn giản, người ta đem bột cán mịn, sau đó thêm nho khô và hạnh nhân vào rồi đem đi nướng đến khi bánh chín vàng là được. Với vị giòn tan và thơm ngon của mình, bánh feqqas dễ dàng chiếm được một vị trí trong danh sách những món ăn ưa thích của người Maroc.
Méchoui
Đến du lịch Maroc, bạn không thể bỏ qua một trong những món ăn nổi tiếng ở đây – méchoui. Nguyên liệu chính để làm món này là thịt cừu. Người ta đem thịt cừu đi nướng hay thui đến khi thịt mềm, chuyển màu vàng óng và toả hương thơm nức mũi thì đem đi phục vụ cho thực khách. Méchoui dùng chung với nhiều loại salad. Khi thưởng thức, ắt hẳn bạn sẽ ngạc nhiên vì sự tuyệt vời của món méchoui, thịt vừa vào miệng đã tan, mềm và ngọt vô cùng. Bạn sẽ hối hận không thôi nếu không nếm thử món ăn bổ dưỡng này khi tới đây đó.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu hơn về nền ẩm thực Maroc và biết được một số món ăn nổi tiếng, nên nếm thử ở đất nước xinh đẹp này. Hãy ghé thăm thường xuyên Đại Sứ Quán Việt Nam tại Seoul, Hàn Quốc để cập nhật nhiều tin tức thú vị khác nhé!
Mình đã thử món Chebakia rồi ngon hết xảy luôn.